Cada año se revelan cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo, este 2023, la lista se dio a conocer en Valencia, donde diversos mundos de la hospitalidad restaurantera se reunieron para conocer a aquellos restaurantes que se posicionaron a nivel mundial.
The World's 50 Best Restaurants, organizada por la revista británica Restaurant y patrocinada por Pellegrino & Acqua Panna, ha revelado quiénes se sumaron a este ranking, el cual se define tras la votación de 1080 expertos, entre ellos chefs, críticos gastronómicos, restauranteros, periodistas de 27 regiones del mundo.
Durante los últimos cinco años Central, a cargo de Virgilio Martínez y Pía León, se ha posicionado en el top 10 de los mejores restaurantes del mundo, este 2023 se corona en el número uno de la lista, siendo un gran reconocimiento para Latinoamérica a nivel mundial.
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España, Dinamarca, Perú, Italia, Estados Unidos y México también entraron a la lista en el ranking de las primeros 10 posiciones, convirtiéndose en destinos gastronómicos por visitar durante este año para los amantes del buen comer.
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo 2023:
- Central en Lima, Perú
- Disfrutar en Barcelona, España
- Diverxo en Madrid, España
- Asador Etxebarri en Achondo , España
- Alchemist en Copenhague, Dinamarca
- Maido en Lima, Perú
- Lido 84 en Gardone Riviera, Italia
- Atomix en Nueva York, Estados Unidos
- Quintonil en Ciudad de México, México
- Table by Bruno en París, Francia
- Trèsind Studio en Dubai, Emiratos Árabes Unidos
- Casa do Porco en Sau Paulo, Brasil
- Pujol en Ciudad de México, México
- Odette en Singapur, Singapur
- Le Du en Bangkok, Tailandia
- Reale en Castel di Sangro, Italia
- Gaggan Anand en Bangkok, Tailandia
- Steirereck en Viena, Austria
- Don Julio en Buenos Aires, Argentina
- Quique Dacosta en Denia, España
- Den en Tokio, Japón
- Elkano en Getaria, España
- Kol en Londres, Londres
- Septime en París, Francia
- Belcanto en Lisboa, Portugal
- Schloss Schauenstein en Fürstenau, Alemania
- Florilège en Tokio, Japón
- Kjolle en Lima, Perú
- Boragó en Santiago de Chile, Chile
- Frantzén en Estocolmo, Suecia
- Mugaritz en San Sebastián, España
- Hiša Franko en Kobarid, Eslovenia
- El Chato en Bogotá, Colombia
- Uliassi en Senigallia, Italia
- Ikoyi en Londres, Londres
- Plénitude en París, Francia
- Sézanne en Tokio, Japón
- The Clove Club en Londres, Londres
- The Jane en Amberes, Bélgica
- Restaurant Tim Raue en Berlín, Alemania
- Le Calandre en Rubano, Italian
- Piazza Duomo en Alba, Italia
- Leo en Bogotá, Colombia
- Le Bernardin en Nueva York, Estados Unidos
- Nobelhart & Schmutzig en Berlín, Alemania
- Orfali Bros Bistro en Dubai, Emiratos Árabes Unidos
- Mayta en Lima, Perú
- La Grenouillère en La Madelaine-sous-Montreuil, Francia
- Rosetta en Ciudad de México, México
- The Chairman en Hong Kong, Hong Kong
Restaurantes mexicanos dentro de la lista de los mejores del mundo 2023
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Este año, se suma a este listado de los 50 mejores, el restaurante Rosetta de la chef Elena Reygadas, quien también fue galardonada con el premio como la Mejor Chef Femenina de The World's 50 Best Restaurants 2023, por lo que su el restaurante, ubicado en Colima en la Colonia Roma, entró en la posición número 49.
Los restaurantes mexicanos que siguen en la lista son Quintonil de Jorge Vallejo (9) y Pujol de Enrique Olvera (13).
- Quintonil en Ciudad de México (9)
- Pujol en Ciudad de México (13)
- Rosetta en Ciudad de México (49)
Restaurantes de Latinoamérica dentro de la lista de los mejores del mundo 2023
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Con Central en la primera posición deja claro que Latinoamérica es uno de los grandes destinos culinarios, y no solo se trata de Perú, sino también de países como Argentina, Chile, Colombia y Brasil, quienes han dado de qué hablar a través de sus creaciones:
- Central en Lima, Perú (1)
- Maido en Lima, Perú (6)
- Casa do Porco en Sau Paulo, Brasil (12)
- Don Julio en Buenos Aires, Argentina (19)
- Kjolle en Lima, Perú (28)
- Boragó en Santiago de Chile, Chile (29)
- El Chato en Bogotá, Colombia (33)
- Leo en Bogotá, Colombia (43)
